25 Nov 2019

COSTILLAS

INGREDIENTES Costillas de cerdo (baby ribs) 800 Gr Sal 1 C Pimienta 1 C Ajo en polvo 1 C Paprika 2 C Azúcar morena 4 C   PREPARACIÓN 1. En un recipiente hacer esta mezcla llamada rub: sal, pimienta, azúcar morena, paprika y ajo en polvo, macerar muy bien 2. Poner esta mezcla en polvo [...]
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20 Nov 2019

TOCINO AHUMADO

INGREDIENTES Tocino 3 Lbs Salsa de humo 50 Gr PREPARACIÓN Seleccionar un tocino carnudo Marinar con salsa de humo Llevar al asador a una buena altura para que no se queme. Asar 10 min por cada lado. Más experiencias culinarias para todos PUNTA DE ANCA A LA MOSTAZA
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20 Nov 2019

PAPAS AL HORNO

INGREDIENTES Papa capira 3 Kilos Sal C/n Pimienta C/n Mantequilla 500 Gr * C/n (Cantidad necesaria) PREPARACIÓN Envolver la papa capira en papel aluminio Llevar al horno o al asador por 1 hora a 180 grados Sacar y hacer un corte en cruz sobre la superficie Bañar con sour cream. Más experiencias culinarias para todos [...]
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20 Nov 2019

PUNTA DE ANCA A LA MOSTAZA

INGREDIENTES Punta de anca 3 Lb ( 1 unidad ) Mostaza a la antigua 2 C PREPARACIÓN Para asar una buena punta de anca es recomendable que el tamaño no exceda las tres libras y que se encuentre madurada como mínimo por 15 días. Marinarla en mostaza a la antigua por una hora Salpimentar por [...]
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20 Nov 2019

BROCHETAS

INGREDIENTES Champiñones 3 und Queso mozarela 1 tajada Tocineta  3 lonjas Melón 3 cubos Palos de chuzo PREPARACIÓN Retirar el tallo de los champiñones salarlos y rellenar con el queso Envolver en tocineta En un palillo insertar un trozo de melón, luego el champiñón Llevar a la parrilla por aproximadamente cinco minutos por cada lado. [...]
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20 Nov 2019

GUACAMOLE

INGREDIENTES Aguacate 4 grandes Cebolla 2 Und Tomate  4 Und Pimentón 2 Und Aceite 4 C Limón 3 Und Sal y pimienta PREPARACIÓN Corta los aguacates en trozos de 1 x 1 cm En un bowl mezclar suavemente con el tomate cortado en cubos pequeños de 0.5 x 0.5cm (sin la semilla) Agregar la cebolla [...]
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20 Nov 2019

SOUR CREAM

INGREDIENTES Crema de leche 400 gr Mayonesa 400 gr Queso crema 400 gr Ajo 3 dientes Cebolla 1 Sal al gusto Pimienta C/n Azúcar 7 C Limón 4 Cilantro al gusto * C/n (Cantidad necesaria) PREPARACIÓN En un bowl mezclar la mayonesa con el queso crema Incorporar la crema de leche Picar finamente la cebolla [...]
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20 Nov 2019

HORTALIZAS AGRIDULCES CON PIÑA Y JENGIBRE

Otros nombres: Yasaitame: Japón / Chop suey: China INGREDIENTES Pechuga de pollo 1 suprema Pierna de cerdo 150 gr Pimentón rojo 1/2 Zuchinni 1/4 Cebolla en julianas 1/2 Raíces chinas al gusto Apio 1 rama Brócoli 3 flores Repollo morado al gusto Zanahorias 1/4 Habichuela 5 Jengibre 1 c Ajo 1 diente Piña 4 C [...]
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20 Nov 2019

ARROZ CAPRESE

INGREDIENTES Arroz cocinado 1taza Pechuga de pollo desmechada 1 taza Pasta de tomate 1 C Tomates 2 und Jamón 2 lonjas Cebolla 1/4 Crema de leche 5 C Queso mozarella 2 lonjas Albahaca 6 hojas Queso parmesano Sal, Pimienta, ajo en polvo. PREPARACIÓN Hacer concassé con el tomate (en la parte posterior del tomate realizar [...]
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20 Nov 2019

ARROZ DE CARRETEIRO (BRASIL)

INGREDIENTES Arroz blanco 100grs Costillas de cerdo 200grs Chorizo 1 und Tocino 120grs Tomates 2 und Cebolla huevo ½ und Ajo 1 und Pimentón verde ½ und  PREPARACIÓN Hacer concassé con el tomate: en la parte posterior del tomate realizar una cruz y llevar el tomate al agua hirviendo, contar 10 segundos y verter el [...]
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