ARROZ CAPRESE

PREPARACIÓN

1. Hacer concassé con el tomate (en la parte posterior del tomate realizar una cruz y llevar el tomate al agua hirviendo, contar 10 segundos y verter el tomate inmediatamente en un recipiente con agua fría, retirar la piel)
2. En una sartén saltear la cebolla con el jamón en julianas
3. Agregar un poco de fondo y una cucharada de pasta de tomate
4. En un bowl mezclar el arroz con la crema de leche, sal, pimienta y ajo en polvo
5. Agregar la mitad del arroz al molde de lasaña, colocar el pollo y la otra mitad del arroz, poner el concasse de tomate, la albahaca y las lonjas de queso mozarella y espolvorear con parmesano.
6. Llevar al horno a gratinar 15 min a 180 ºC.