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Nov 2019
- BY ChefMont
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INGREDIENTES
Cola y pola en lata 1 und
Pollo entero 1 und
Aderezo Básico para Barbacoa
Ingredientes para Aderezo para la barbacoa:
Azúcar 1 C
Paprika 1 C
Pimienta negra c/n
Sal 1 C
Ajo en polvo 1 C
Cebolla en polvo 1 C
Orégano en polvo ¼ C
Sazonador para carne 2 C
Aceite de oliva 2 C
* C/n (Cantidad necesaria)
PREPARACIÓN
Para el aderezo:
- Mezclar todos los ingredientes en un mortero (Recipiente redondeado donde se aplastan alimentos que se quieren reducir a puré, pasta o polvo).
- Macerar con el aceite de oliva.
- Abrir la lata de cola y pola, hacer un par de agujeros más en la parte superior. Servir la mitad de la cola y pola en un vaso. Reservar la lata medio llena.
Para el pollo:
- Quitar la grasa visible de las cavidades del cuerpo y el cuello del pollo. Enjuagar el pollo por dentro y por fuera, escurrirlo y secarlo bien.
- Sazonar por dentro con 2 cucharaditas de aderezo. Frotarlo por fuera con el aderezo restante.
- Agregar un poco de aderezo en la cola y pola por los agujeros, es normal que haga espuma.
- Introducir la lata en la cavidad del pollo y estirar las patas para formar una especie de trípode (el pollo queda parado en la lata). Poner el pollo derecho en el centro de la lata y asar por dos horas a fuego lento.
