25 Nov 2019
Homemade Smoked Barbecue Pork Ribs Ready to Eat

INGREDIENTES
Costillas de cerdo (baby ribs) 800 Gr
Sal 1 C
Pimienta 1 C
Ajo en polvo 1 C
Paprika 2 C
Azúcar morena 4 C

 

PREPARACIÓN
1. En un recipiente hacer esta mezcla llamada rub: sal, pimienta, azúcar morena,
paprika y ajo en polvo, macerar muy bien
2. Poner esta mezcla en polvo en cada costilla, untar y sobar muy bien
3. Cocción
4. Barnizar en salsa bbq las costillas.

Tenemos dos métodos de cocción:
1) Directo: envolver en papel aluminio y asar a unos 20 cm de altura, a fuego bajo
por dos horas.
2) Hacer una precocción en horno durante dos horas a 90 C o en agua hirviendo
por 30 min, luego poner sobre el asador aproximada mente 30 minutos.

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