El enfoque de este curso es el aprender a realizar diferentes recetas utilizando cerdo, res y pollo; conocer sobre sus cortes, términos, cuidados y el mayor aprovechamiento de cada una de estas proteínas. Es un curso imperdible, que te dará muchas opciones de cómo trabajar las carnes para que queden en el término correcto y no pierdan su jugosidad y sabor, al saber esto siempre tendrás una idea diferente de como cocinarlos.